今から千年もの昔、天武天皇が四国・道後を訪れた際、皇后が病気にかかり、松山市の西法寺にて病気平癒の祈願をされたところ、たちまち回復されました。その御礼として、天皇から薄墨の綸旨と一本の桜の木を賜りました。この桜が「薄墨桜」として伝えられ、現在も松山の象徴として愛されております。
この「薄墨桜」の由来にちなんで、薄墨羊羹は松山の名菓として誕生しました。薄墨桜の優雅な美しさと静けさを表現したこの羊羹は、松山の風土や文化を色濃く反映し、地元の人々に親しまれてきました。

薄墨羊羹はその美味しさと品質の高さから、多くの賞を受賞しています。特に、大正八年に開催された全国菓子大博覧会では、当時最高の名誉大賞牌を受賞し、昭和五十二年には新設された最高賞である名誉総裁高松宮賞を第一回で受賞しました。また、昭和五十年に行われた全国羊羹品評会では最高の「全日本賞」を受賞するなど、数々の栄誉を誇ります。
これらの受賞歴は、薄墨羊羹が単なる和菓子ではなく、全国屈指の銘菓として名声を博していることを証明しています。また、薄墨羊羹は松山のみならず、全国各地で愛され続けており、その歴史と品質は今もなお、進化を続けています。